La tomate russe jaune, également connue sous le nom de "Yellow Russian", est une variété de tomate ancienne originaire de Russie. Elle est appréciée pour sa saveur douce et fruitée ainsi que pour sa couleur jaune doré vif et sa forme aplatie.
Les fruits de la tomate russe jaune sont de taille moyenne, généralement de 8 à 12 cm de diamètre, et pèsent entre 150 et 250 grammes. Ils sont légèrement côtelés et ont une peau fine et brillante. La chair est juteuse, douce et a une saveur fruitée qui est moins acidulée que celle d'autres variétés de tomates.
La tomate russe jaune est assez résistante aux maladies courantes des tomates, mais elle peut être sensible au mildiou en particulier dans des conditions humides.
En cuisine, la tomate russe jaune est très polyvalente et peut être utilisée dans de nombreuses recettes. Sa couleur jaune brillante est un atout visuel dans les salades, les sandwichs et les plateaux de fromages. Sa saveur douce et fruitée la rend également excellente pour les sauces, les soupes et les plats mijotés. Sa chair ferme en fait un choix idéal pour les conserves et les sauces tomates.
Type : Gros fruits
Précocité : Mi-tardive
Taille du Fruit : 150 à 250 g
Couleur du fruit : Jaune
