L'aubergine violette de Barbentane est une variété d'aubergine originaire du Sud de la France, plus précisément de la ville de Barbentane. Elle se distingue des autres variétés d'aubergines par sa forme ronde, son diamètre de 10 à 15 cm et sa couleur violette foncée.
L'aubergine violette de Barbentane est appréciée pour sa saveur douce et sa texture ferme et lisse. Elle est souvent utilisée dans la cuisine provençale pour préparer des plats tels que la ratatouille, les tians et les caviars d'aubergine.
En plus d'être délicieuse, cette aubergine est également une source importante de nutriments tels que les fibres, les vitamines B6 et C, le potassium et le manganèse.
Exposition : Soleil
Sol : Normal
