La Mertensia maritima, également connue sous le nom d'huître végétale ou de plante à huître, est une plante herbacée vivace originaire des côtes d'Europe et d'Amérique du Nord.
Elle pousse naturellement dans les zones côtières et sablonneuses, où elle peut être submergée par la marée haute.
La culture de la Mertensia maritima est possible dans un sol bien drainé et une exposition en plein soleil ou à mi-ombre. On as une meilleur réussite en la cultivant dans un gros pot remplis de terreau avec 3 à 5 cm de gravier ou bille d'argile pour bien drainer l'eau.
Faire attention aux escargots en début de végétation !!
Ses feuilles charnues et légèrement salées sont utilisées en cuisine pour leur goût rappelant celui de l'huître. Elles peuvent être consommées crues en salade, utilisées pour aromatiser des plats ou comme garniture pour des plats de fruits de mer.
Nom latin : Mertensia maritima
Exposition : Soleil à mi-ombre
Rusticité : -23 à -29 °C
Sol : drainant
Hauteur x largeur : 30 x 40 cm
Feuillage : caduc
